La Bûche Mogador by Pierre Hermé revisitée

Ma Bûche Mogador revisitée

Voici la "Bûche Mogador" de Pierre Hermé que j'ai faite l'an dernier à Noël.

La recette est l'originale, j'ai juste remplacé la couleur "or" de la déco et des macarons par un colorant alimentaire "Violette" car je n'avais pas de doré sous la main....

Côté chocolat, à défaut d'avoir pu me procurer du Jivara et Guanaja (Valrhona), j'ai utilisé un chocolat Nestlé 40% de cacao.

A part ces quelques détails et après 2 jours de préparation, le résultat est juste exquis: le chocolat se marie parfaitement avec le fruit de la passion et l'ananas caramélisé à la vanille qu'il propose en accompagnement a rencontré un succès fou !

@ Retrouvez bientôt la recette de "L'ananas caramélisé à la vanille" dans la rubrique "My Recipes" si vous voulez surprendre vos invités !